HN Limited ...
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Guidés par notre conseil et ami, Christian Prud'homme, nous avons mis au point depuis les vendanges 2017, une vinification intégrale en demi-muids de nos meilleures parcelles. Ce projet a été rendu possible par une bonne connaissance de notre terroir, mais surtout par le savoir-faire et la passion de Christian Prud'homme. Les résultats, étant à la hauteur de nos exigences de qualité et de singularité, nous ont motivé à vous proposer cette gamme, HN Limited dont les deux premières cuvées - Here et Now - reprennent les symboles chers à notre domaine, le lieu et l'instant présent.
Au travers de ce procédé très artisanal, nous essayons de laisser le temps au temps, de ne pas être intrusif, de revenir à l'essentiel et ainsi sublimer chaque millésime - meilleures parcelles, meilleures barriques - sans stress du volume et du nombre mais avec la volonté de sortir des cuvées singulières et exceptionnelles, ou de ne pas les sortir si cela ne nous convient pas : du bonheur à l'état pur !
Nous espérons que ces cuvées vous séduiront autant que nous avons eu plaisir à les élaborer. Elles sont pour nous l'aboutissement d'une démarche artisanale entreprise avec Christian, trop tôt disparu, qui a su nous transmettre sa passion et son expérience.
Nous souhaitons lui rendre hommage en lui dédiant ces premières cuvées.
Monoparcelle. Monocépage.
Depuis les vendanges 2017, identifier les terroirs et les sublimer sont au coeur de notre travail. Cette gamme HN Limited est ainsi l'occasion pour nous de laisser s'exprimer des micro-terroirs au travers de cuvées en monocépage.
Une attention
aux détails.
Du choix du design à celui de la bouteille, en passant par la sélection d'un bouchon en liège permettant une garde de plus de dix ans, nous avons tout mis en oeuvre pour offrir un bel écrin aux cuvées d'exception de la gamme HN Limited.
Vinification intégrale.
Une fois vendangés, les baies de raisin entières sont entonnées dans des demi-muids de chêne français pour un vinification, apportant aux vins finesse, profondeur et complexité. Un élevage en barriques de 14 à 18 mois vient conclure le travail sur les vins de la gamme HN Limited.
Des cuvées
rares et exclusives.
Résultat d'un travail de sélection à la vigne comme à la cave, chaque cuvée de la gamme HN Limited est produite en quantité limitée et chaque bouteille est ainsi numérotée.
